Les epices, condiment, safran, fines herbes,  les plus célèbres importation asiatique.

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La moutarde.
Les moutardes sont parmis les condiments les plus utilisés en gastronomie occidentale, On trouve différentes sortes et variétés de moutardes. 

La moutarde brune ou noire qui a un goût fort et piquant.
La moutarde forte est largement utilisée en France.
La moutarde blanche a un goût plus sucré et plus doux, elle est moins piquante que la moutarde française. 
La moutarde blanche sert à préparer les moutardes américaines, anglaises et allemandes.

La muscade, noix de est d'importation asiatique.
La noix muscade est un aromate, sa couleur peut être rouge, jaune, beige, brune ou orange. La noix de muscade se présente sur le marché soit entière ou en poudre.
L'utilisation de la muscade se fait pour la préparation de différents mets à base d'oeufs, de fromage, de pommes de terre, certains dessert et de sauces. La muscade se retrouve aussi dans la préparation du curie.

Le piment
Le piment est un condiment qui a une saveur très piquante et parfois brûlante, il existe sur le marché une grande variétés de piments, piments rouge, piments vert etc.
Pour le consommateur, dans les cuisines, le piment se retrouve séché ou mariné, on trouve aussi des préparations de piments sous forme de pâte qu'on utilise pour incorporer aux autres aliments.

Le poivre noir
Le poivre est l'épice la plus répandue dans le monde, il existe différentes variétés de poivre et de plusieurs couleurs, vert, noir, rouge, gris, blanc.
Le poivre sous toutes ses formes et couleurs, donne aux aliments une saveur piquante et forte. On trouve le poivre sous forme de grains séchés ou en poudre.

Le safran asiatique.
Le safran c'est la reine des épices car, elle est la plus chère de toutes. 1kg coûte entre 8.000 et 28.000 dollars sur le marché mondial des épices d'importation asiatique. le prix de gros est parfois abordable.

Cependant, on la retrouve à prix abordable à la consommation, car une très petite quantité suffit pour mijoter un plat. Sur le marché, il se présente sous forme de filaments ou en poudre, il est recommandé d'acheter les filaments, la poudre est souvent falsifiée, il donne un goût merveilleux aux aliments. 

En gastronomie occidentale on trouve de nombreuses recettes à base de safran. La cuisine française l'utilise pour préparer la bouillabaisse, en Italie on prépare le risotto, au Maroc le délicieux couscous se mijote avec, il colore très bien la paëlla et lui donne son goût si particulier. De nombreuses pâtisseries se préparent aussi lui. 

De manière générale, il assaisonne et colore de nombreuses spécialités culinaires internationales.

Le prix élevé du safran asiatique est justifier par le coût de la main-d'oeuvre nécessaire à la récolte, il faut 200 000 stigmates pour produire un kilo d'importation au prix de gros.



                      21/07/2010 - 28/07/2010 - 14.01.2013 - 7.03.2013.