Les
aromates, les parfums et saveurs des fines herbes dans la cuisine.
Les parfums et saveurs :
épices, condiments, aromates, fines herbes,
dégustez les mets les plus fins dans la cuisine au
monde.
Les herbes fines aromatiques proviennent de
plantes dont on utilise certaines parties, les herbes aromatiques
s'utilisent soit vertes et fraiches, soit
séchées.
Dans la cuisine, il est
préférable
d'utiliser les herbes fines lorsqu'elles sont encore fraiches, car une
grande partie des arômes se perds au séchage.
Les parfums et saveurs des fines herbes
aromatiques
dans la cuisine.
Les aromates proviennent de
végétaux odoriférant
utilisé en cuisine, pour la préparation de mets
et plats divers. Les produits aromatiques relèvent le
goût et la saveur des aliments, leur parfums ennoblissent nos
plats.
Les parfums et saveurs de l'ail
L'ail est une plante aromatique dont on utilise
le bulbe, l'ail est
formé de gousses et son odeur est piquante.L'ail est un
véritable régal pour certains, pour l'utilisation
alimentaire, on utilise les gousses d'ail pour préparer de
nombreux plats et mets délicieux. Notamment la
préparation des viandes, des salades, légumes,
soupes et potages.
L'ail a de nombreuses vertues thérapeutiques, il fait
baisser la tension artérielle et dilate les petits vaisseaux
sanguins, aussi l'ail est utilisé comme préventif
des maladies cardio-vasculaires, l'action
bénéfique de l'ail fait qu'il évite la
formation de caillots dans le sang, la consommation d'ail aurait aussi
une action bénéfique pour réduire le
taux de cholesterol dans le sang. L'ail serait aussi
antidiabétique et antiseptique.
Comment apporter des parfums et saveurs
avec des aromates et des fines herbes
aromatiques
dans notre cuisine.
Les parfums et saveurs de la coriandre.
La coriandre est principalement
utilisée comme aromate, on
utilise certaines parties de la plante de la coriandre, les feuilles et
le fruits. On utilise aussi la coriandre pour la conservation des
viandes. car la coriandre a une action antiseptique. On extrait de la
coriandre une huile essentielle qui a des vertues digestives,
énergétisantes et antispasmodiques. En
gastronomie et en
cuisine la coriandre entre dans la préparation dans de
nombreux
plats, viandes et gibiers, marinades et salades, les soupes et
bouillons, certaines préparations de riz,
différenntes
marinades sont aussi mijotés avec de la coriandre.
Les parfums et saveurs du cumin.
Le cumin ( a une action identique à
celle de la coriandre.)
On utilise le fruit du cumin qui réduit en poude sert
à
parfumer les aliments. le cumin a des vertues stimulante pour la
digestion. Le cumin posséde une saveur spéciale,
utile
pour parfumer certains mets, particulièrement les
fêves.
Les parfums et saveurs du basilic.
Le basilic est une plante qu'on utilise
fraîche, les feuilles
de
basilic s'utilisent comme condiment dans les salades, la
préparation de viandes et surtout les soupes. On extrait du
basilic une huile essentielle, utile comme stimulant digestif et
antiviral, le basilic sert aussi comme antispasmodique. La plante du
basilic est une plante de maison décorative et odorante.
Le basilic est désormais utilisé partout dans le
monde.
Le basilic est un superbe aromate-condiment qui fait honneur
à
toutes les cuisines du monde. La plante du basilic est
exceptionnellement savoureuse, particulièrement
utilisée
pour garnir une salade ou un plat de pâtes et pourquoi pas
une
pizza au basilic.
Les parfums et saveurs du fenouil.
Le fenouil produit des graines
utilisées pour leur saveurs
et
des feuilles qui s'utilisent en salade, les tiges du fenouil sont
coupées en petits morceaux puis
séchées. Toutes
les parties du fenouil sont utiles.
Le fenouil a une douce saveur agréable. On
prépare aussi
des bouillons avec les tiges de fenouil, la graine sert pour la
distillation de l'huile essentielle de fenouil.
Les parfums et saveurs du laurier.
Le laurier est un arbuste ayant de longues
feuilles vertes. La feuille
de laurier s'utilise en cuisine pour préparer un bouquet
garni.
Le bouquet garni accompagne toutes les sortes de viandes ayant des
sauces.
Le bouquet garni peut aussi s'ajouter préparer des bouillons
de
poulet. La feuille de laurier parfume toutes sortes d'aliments.
Les parfums et saveurs de la Marjolaine
et l'origan dans la cuisine.
La marjolaine porte des feuilles arrondies de
couleur vert clair, les
feuilles de marjolaine sont délicieuses dans une salade.
L'origan est utilisé sec en gastronomie italienne, Si vous
désirez savourer une excellente pizza saupoudrez dessus de
l'origan.
Les parfums et saveurs de l'Estragon
dans
la cuisine.
L'estragon entre dans la composition de la
moutarde.
